あさりと豆腐のピリ辛煮

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あさりと豆腐のピリ辛煮

たべぷろに掲載していただきました。

あさりの栄養、効能効果

低い脂肪分と高いタンパク価が魅力
ビタミンB2や鉄分、マグネシウムなどビタミン、ミネラル類を多く、なかでもビタミンB12は貝類で最高の含有量です。豊富な鉄分が含まれ、貧血予防に良いですね。

また肝臓の機能を強化したりする効能もあります。あさりにはタウリンも豊富に含まれ、肝臓の機能を正常にする効果やコレステロール、血圧を下げる効能もあります。

また、これらの効能から、動脈硬化をはじめとした生活習慣病の予防も期待できます。

あさりの砂抜き

あさりはスーパーで買ったものでも砂抜きが不十分であることがあるので、『買ってきたら砂抜きをする』ことが大切です。

砂抜きは、海水に近い状態(約3%)の塩加減と時間、それから冷蔵庫(涼しく暗いところ)で保存することがポイントとなります。目安として水300mlに対して9~10gの塩を入れて、よく塩を溶かすことです。(これで約3%)。

 
 

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