2013年12月「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
これは「自然を尊ぶ」という日本人精神に基づいた文化として世界に広く認められたということです。
「新鮮な食材の持ち味とご飯の美味しさを巧みにミックスさせた寿司」
に焦点をあてて、お寿司を気軽に作れ、家庭が豊かに楽しくなる講座を開催します。
講 師
飲食経歴２５年。茨城県にて寿司道に入り、その後某飲食チェーン店にて
店長経験を経て、エリア本部長として加盟店・従業員教育、プロモーション企画、店舗開発を行い、３０店舗の管理に従事した経歴をもつ。
内閣総理府認証
特定非営利活動法人 日本ホテルレストラン経営研究所
和食文化伝承・食育推進機構 寿司塾・塾長 石原 祥訓（よしのり）
内 容
●寿司飯の作り方
●ネタの切り方（実演・実習）
●にぎり、軍艦、細巻（実習）
●盛り付け方、食卓作法 他
持ち物
エプロン、ふきん、ハンカチ
開催日程・場所
①9月10日（土）11:00〜14:00 定員：12名（6名より開催）
申込み締切 9月6日（火）10:00
②9月19日（月）11:00〜14:00 定員：12名（6名より開催）
申込み締切 9月13日（火）10:00
【場 所】秋葉原校（ＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所内）
東京都千代田区佐久間河岸82-5（JR秋葉原駅より徒歩5分）
TEL：03-3866-8710
③10月2日（日）15:00〜18:00 定員：20名（10名より開催）
申込み締切 9月27日（火）10:00
【場 所】鶴見校（アパホテル内、3Fアベニュー）
神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-20-6
JR京浜東北線 鶴見駅より徒歩5分
京浜急行 京浜鶴見駅より徒歩3分
【講習料】上記場所¥5,400（税込・材料費含む）当日現金払い
④9月12日（月）10:00〜13:00 定員：4名（2名より開催）
申込み締切 9月8日（火）10:00
【場 所】高崎校
群馬県高崎市中大類585-1
【講習料】¥4,320（税込・材料費含む）当日現金払い
受講生の声
【Aさん】
三枚おろしも自己流でやっていましたが、綺麗に手際よくできる方法を
教えて頂けてとても良かったです。
日本食は手間がかかると思われがちですが、コツやポイントを知ると
握り寿司も難しくなくて楽しく作れる事がわかります。
日本食の良さ、作る楽しさを気軽に体験できる講座で今後の広がりも
楽しみです(^-^)美味しくてお腹もいっぱいになりました
【Mさん】
本やレシピに書いてないような秘訣を教えていただいて、すごく為になりました！
親切丁寧に教えて頂いたおかげで不器用な私でも握り寿司が作れました。
自宅でお寿司握りま〜す。
もっともっと作れば、腕が上がりそ〜。次回は彩りを考えてお皿に盛ります！
シャリは小さめに作りま〜す。
お問い合せ・お申し込み
お申し込みはEメールにてお願いします。
①ご希望日時 ②お名前（フリガナ） ③連絡がつく電話番号 ④Eメール
お申し込み先 ⇒ info@npo-hrm.org
※お申し込みをいただきましてから、ご確認のお電話を差し上げます。
ＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所 担当：長島 和美
