一月(睦月)のミニ知識

ブリ,鰤

睦月(むつき)の由来はいくつかあるようですが・・
親族や知人が集まり仲睦まじくする月という説が有力とされているようです。

旬の美味しい魚介類は・・
 牡蠣、針魚(さより)、  
 鰆(さわら)、
 平目、河豚(ふぐ)、
 ブリ(鰤)
などがあります。

その中で「ブリ」(鰤)のお話しです。
ブリは代表的な出世魚です。
成長するにつれて呼び名が変わる出世魚の代表的なものです。
ただ、地方によってその呼び名には違いがあります(。^。^。)

ブリ,鰤 ブリ,鰤

関東
ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ🐡
関西
ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ🐡

食べ方は様々です。
ブリ大根、ブリの照り焼き、刺身、ブリ握り寿司、ブリしゃぶなどなど・・

ブリ,鰤

皆様はどのような食べ方がお好きですか?
旬なものを囲んで食べる笑顔の食卓を応援致します!!✨✨✨

NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所
和食文化伝承 食育推進機構

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