日本人の大好きなお寿司「巻物」

更新日:

海苔巻き講座

巻き寿司は、寿司の一種であり「巻物」「海苔巻き」とも呼びます。

一般的には、まきす上の海苔に酢飯を広げてその上に具(巻芯)を乗せて巻いた日本料理を指し、
太さの違いによって「細巻」「中巻」「太巻」と各々違う呼び名があります。

かつては単に「海苔巻き」といえば「細巻」の「かんぴょう巻き」をさしたというほど伝統の巻き寿司。

「かっぱ巻き」とは、細巻きの一つで、胡瓜を芯に巻いた海苔巻きである。
かっぱ巻きの語源は諸説あるが、ネタのきゅうりが河童の大好物である事が由縁、というのが主説であるようです。
「かんぴょう巻き」「かっぱ巻き」は、細巻きの定番ですね。

定番ができるようになれば、応用で色々な巻物に挑戦できますね。

そこで、
細巻きのポイントをつかみましょう。
  1.まきすの使いかた
  2.海苔の使いかた
  3.酢飯の置き方、伸ばし方
  4.具材の置き方
  5.巻く力加減のコツ
  6.巻物の切り方

詳しくはこちら
 
FBページはこちら
 
NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所

おすすめ記事

ソリティライチ base

2020/5/21

コレ!おすすめ!マイブーム【ソリティライチベース】

CreateShoこんにちは、CS-Styleの石原です。ご覧いただき、ありがとうございます😊 先日スーパーに買い物に行って、ふと見ると・・・ 暑い時期に呑みたくなる『ソリティライチ』がたくさん売っていた! 何気なく見ると新商品だと思うが、こんなものが 目 次1 ソリティライチベース2 ソリティライチベース通販 ソリティライチベース 【5倍希釈 コップ約16杯分(コップ約150mlの場合)】 これを炭酸で割ると喉に染み渡る旨さ! そして、焼酎と炭酸でサワー風にしてみても美味し〜〜〜♪ 私にとっては、どハマ ...

ReadMore

ギフトカード

2020/5/16

活用していますか?プリペイド機能

CreateShoこんにちは、CS-Styleの石原です。ご覧いただき、ありがとうございます😊 今回はふと!思ったことを書き記したいと思います。 近所にドラッグストア『クリエイトSD』があるので、リモートワークになってから1日おきぐらいに行きます。 そこでよく買うのはアルコールだったりコーヒー、調味料など。 そこで買い物をする際、『おさいふHippo』というプリペイドカードを使います。 目 次1 おさいふHippoとは?2 Amazonチャージとは?2.1 利用方法3 まとめ おさいふHippoとは? ク ...

ReadMore

伊豆大島ひとり旅 空中散歩

2020/3/16

【Vlog】伊豆大島ひとり旅 空中散歩(ドローン)Mavic2Zoom

CreateShoこんにちは、CS-Styleの石原です。ご覧いただき、ありがとうございます😊 仕事も兼ねて、伊豆大島に行ってきました。 伊豆大島第1段としてMavic2Zoomというドローンを使って空撮してきましたので、お時間があればご覧ください😊 目 次1 今回の内容2 伊豆大島ひとり旅 空中散歩3 まとめ 今回の内容 ■伊豆大島ひとり旅 空中散歩 撮影場所を含めて、映像に掲載されているのは、地層大切断面(通称バームクーヘン)・利島・トウシキキャンプ場・筆島 ■今回の宿泊は、友人がやっている『ゲストハ ...

ReadMore

伊豆大島,格安チケット

2020/3/10

【お得情報】東海汽船創立130周年 特別感謝プランをみてビックリ!!

CreateShoこんにちは、CS-Styleの石原です。ご覧いただき、ありがとうございます😊 仕事も兼ねて、伊豆大島にいくために東海汽船を見ていたら、ビックリ!! お得情報 通常の半額に近く、お得!! ネットでの予約していないので、直接電話する必要がある 往復チケットなので途中で変更ができない 目 次1 今回の内容2 まとめ 今回の内容 ■【創立130周年 特別感謝プラン】 4月30日帰着まで 熱海↔︎伊豆大島間 往復4,000円で 詳しくはこちらをご覧ください ネットでは予約していないので、直接電話す ...

ReadMore

三浦海岸 河津桜 2020

2020/3/4

【Vlog】2020三浦海岸 河津桜まつりでお花見【Cherry blossoms】KawazuSakura in Miura

CreateShoこんにちは、CS-Styleの石原です。ご覧いただき、ありがとうございます😊 「2020 天王洲アイルで初お花見」に続いて京浜急行の三浦海岸駅から三崎口駅に向かって歩いて行き、有名な河津桜をみてきました。 前回「天王洲アイルで初お花見」をしてお花見熱が高まり、行ってきちゃいました。 その時の動画をまとめましたので、良かったらご覧ください😊 桜も満開で菜の花との共演は、見応えがありました。 今回は動画はGoProHERO7 写真はGH5で撮影しました。 次のお花見は目黒川のソメイヨシノかな ...

ReadMore

  • この記事を書いた人

CreateSho

こんにちは、CreateShoこと石原です。 YouTubeを活用して料理動画、オススメ商品のご紹介、アウトドアを中心に発信しています。 どうぞよろしくお願い申し上げます。

-食あれこれ

Copyright© CS-Style , 2020 All Rights Reserved.